胆结石是中老年人易患的病，但现今常坐办公室的中年人或因缺少运动，或因工作紧张，尤其是身体偏胖、脂肪和胆固醇摄人多者，胆结石的患病率明显增高，成为人们十分关心的问题。胆结石患者的饮食原则有哪些呢?
(1)、减低食物中的脂肪含量，不吃肥肉、油炸和含脂肪多的食品，并注意以植物油代替动物油。此外，有些胆囊炎的形成与体内胆固醇过高和代谢障碍有关，因此要少吃含胆固醇多的食品如蛋黄、鱼子及动物的脑、肝、肾等。烹制食品时，应以炖、烩、蒸、煮为主。
(2)、进食富含优质蛋白质及糖类的食物，以保证热量的需要，有促进肝糖原的形成和保护肝脏的作用。
(3)、多补充水分，以稀释胆汁;增加进餐次数，刺激胆汁分泌和排泄。
(4)、多吃富含维生素A的食物，如西红柿、胡萝卜、玉米、鱼肝油等，以保持胆囊上皮组织的健全，因上皮细胞的脱落，能助长胆石形成。萝卜有利胆作用，能帮助脂肪的消化吸收，宜常吃。
(5)、多饮瓜果汁，如橘汁、梨汁、苹果汁、荸荠汁及藕汁。西瓜汁更有清热利湿退黄作用。
(6)、少用含纤维素多的食物，避免因肠蠕动而增加疼痛，可用少渣食品或半流质饮食。
(7)、忌用酒类和刺激性食物或浓烈调味品。菜肴味道宜清淡，饮食不宜过冷。
了解胆结石常识，帮助我们及早发现疾病，及早预防，并且专家建议您：发现疾病症状应及早到专业的医院进行治疗，争取早发现，早治疗，早康复。专家建议胆结石患者：饮食应以清淡为主，不吃油腻、油炸、烧烤、生冷、胀气、辛辣、难消化、硬质、高脂肪、高蛋白质、高胆固醇等食品，正常用餐，多喝水，不能过度劳累，早睡(晚间十点半前休息)早起，适当运动。
责任编辑: 杨帆(巴西仔)
