公共营养师书籍大全介绍
第5章 食品营养评价(307)
第1节 食品营养标签的制作(308)
学习单元1 谷类产品分析计划的制订(308)
学习单元2 液态奶的营养标签制作(317)
学习单元3 饼干的营养标签制作(325)
学习单元4 产品说明书的制作(330)
第2节 食品营养价值分析(336)
学习单元1 食品能量密度和营养质量指数评价方法(336)
学习单元2 食物蛋白质质量评价(341)
学习单元3 食物蛋白质互补作用评价(351)
学习单元4 食物碳?化合物评价——血糖生成指数(355)
学习单元5 食物脂肪评价——脂肪酸比例(361)
第3节 食品营养资料编辑(368)
学习单元1 产品宣传资料的编写(368)
学习单元2 市场需求调查以及调查表设计(377)
学习单元3 市场调查报告的撰写(384)
思考题(390)
第6章 社区营养管理和干预(393)
第1节 营养与健康信息的收集(395)
学习单元1 专项调查表编制(395)
学习单元2 综合信息调查表的编制(408)
学习单元3 社区基本资料的收集(416)
第2节 营养与健康档案建立和管理(423)
学习单元1 个人健康档案的建立(423)
学习单元2 人群基本资料的计算分析(434)
第3节 营养干预方案设计和实施(440)
学习单元1 社区食物营养干预方案设计(441)
学习单元2 普通人群运动方案设计和运动能量消耗指导(451)
思考题(460)
附录
附录1 加工食品分类(461)
附录2 能量和蛋白质的RNIs及脂肪供能比(475)
附录3 常量和微量元素的RNIs或AIs(476)
附录4 脂溶性和水溶性维生素的RNIs或AIs(477)
附录5 个人和家庭健康档案实例(478)
