板栗仔鸡(原料:板栗,鸡肉,姜,葱,黄酒,蚕豆酱)

材料：
板栗 250克 鸡肉 200克
调味料: 姜 25克 葱 10克 八角 2个 黄酒 18克 老抽 15克 蚕豆酱 25克 白糖 10克 味精 30克 胡椒粉少许

1.姜切片，葱改段，待用；

2.鸡肉切成块状，板栗煮熟后去壳；

3.炒锅上火放油烧热，放姜片、八角、鸡块炒香，下板栗翻炒，倒入高汤，入调味料用大火烧开，转小火焖20分钟；再用大火收汁，加入葱段，打芡，淋明油即可。

特别提示：鸡肉烧制时间不宜过长。