高雄六合夜市老字号老牌过鱼汤介绍

　　过鱼头煮成的汤充满胶质与浓浓海味。

　　石斑鱼常见于台湾餐桌，大饭店宴客厅、热炒店、街头办桌都能品尝到石斑家族的美味，煮汤或清蒸滋味一流，石斑家族成员相当多，一般养殖石斑、七星斑到珍贵的老鼠斑、龙胆，外观从灰色、红色与色彩鲜艳夺目的石斑都有，其中又以俗称“过鱼”的深海野生大石斑最受老饕青睐。