到上海必吃美食南翔小笼包

导语 到上海必吃南翔小笼包 南翔小笼馒头是由南翔镇日华轩店主黄明贤在同治年间创始，至今已有一百四十年历史。

　　南翔小笼馒头是由南翔镇日华轩店主黄明贤在同治年间创始，至今已有一百四十年历史。

　　起初南翔小笼包被称作“南翔大肉馒头”，后来又被人们叫做“南翔大馒头”或“古猗园小笼”，到了现在又被称为“南翔小笼”。 上海南翔小笼包 美食本来就是一门艺术，中国人发明的包子可算是这门艺术中的一个杰作，而南翔小笼包更是把这一艺术发展到了一个极致。

　　

　　南翔小笼包薄皮如纸，馅鲜嫩滑，汤汁多、馅多、卤重、味鲜而闻名。吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。

　　蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香 醋，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。

　　吃小笼包的4步骤：

　　“ 轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。

　　小心翼翼地把小笼包提出来，放在醋碗里，在小笼包侧面咬开一小口，略微吹凉一些，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了，汤汁浓鲜，回味无穷。不过不能着急，不然会烫着。喝完鲜美的汤汁，然后再慢慢享用里面的内容连肉带皮一起吃下。皮薄筋道，馅鲜嫩滑，让人难以形容。

　　上海吃南翔小笼包的老店推荐：

　　南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。市内也有两家制作小笼包著名的店家。一家是豫园商城内的南翔馒头店，另一家是西藏路延安路口的古猗园餐厅。