香港本地人烧烤指南

　　香港政府在香港郊野公园或香港海滩设置了不少免费的烧烤场地。香港岛的石澳、赤柱，以及新界西贡一带的郊野公园，均是烧烤热点。长洲或南丫岛等离岛亦设有烧烤场。

　　政府的烧烤炉是一个呈“口”字形的空心石块，旁边摆放数张石椅，这些烧烤炉为免费使用，先到先得。于星期六、星期日及公众假期，尤其是秋季时份，烧烤炉通常供不应求。

　　这些烧烤设备大约在1970年代开始建立，主要是避免市民在不适合烧烤的地方搭建火炉时引起山火而设立;而在这些公共烧烤设备普及以后，再以法例禁止在郊野公园的准许范围以外地点烧烤。

　　烧烤炉旁边会放置以锡纸(即铝)包裹的食物，如金针菇、牛肉、地瓜或番薯及玉米，放在火旁以煨的方法煮熟。然而这种烧烤方法需要一段较长时间和一定的技巧，否则食物或会未能熟透，或者烧焦。

　　港式烧烤的食物以肉类为主，如鸡翅膀、牛排、鸡排、猪排及羊肉，而这些肉类通常已事先以黑椒、蒜茸、香茅、沙茶等等调味料腌味。常见的烧烤食物还包括香肠以及牛丸、鱼丸、贡丸等丸类，有时也会出现海鲜，例如多春鱼或鱿鱼等。较有特色的烧烤食物，包括有吐司及棉花糖等。