教你做私房卤牛肉

导语 卤牛肉的秘诀：选用牛腱子肉来做卤牛肉有筋；牛腱子肉焯水后过凉，用冰水浸泡半小时左右；牛肉卤好后不要马上捞出来，让它在卤水里浸泡隔夜会更入味。

　　钟式私房【卤牛肉】秘方大公开

　　

　　主料：牛腱子肉2斤

　　调料：

　　A：香叶5片，甘草4片，白芷1片，陈皮2片，辣椒10根，八角2颗，桂皮1段，香砂2颗，草果1颗，小茴香，花椒

　　B:姜5片，葱白1小把，冰糖15g，豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐2汤匙，料酒1汤匙，五香粉半汤匙