云南风味美食top3

　　乳扇过油，金黄香脆

　　而有一种来自北方做法的食物，却被世代保留下来，最终变成了大理独有的美味。乳扇，扇状的乳制品，制作方法比想象中的要繁琐，通过发酵、加热、揉搓，牛奶奇迹般的变成了一个可以捏在手上的团子。此后把这个奶团子拉扯开来，缠到长竹子上晾干。

　　乳扇已成为大理餐桌上必定会出现的美食

　　一片片，乳黄色。拿来油炸或者上火烤，牛奶的香味里散发着一股发酵后的味道，让人回味。在古城的夜晚，蹲在地上等着一片烤乳扇，抹上厚厚的玫瑰糖，真心是关于美食最好的记忆。吃货们有福了，乳扇在大理古城随处可见，或者自己跑到洱源县去买哈。PS，烤出来的最美味!!

　　碳烤乳扇，更能还原牛奶浓郁的口感