小小的鸡蛋有大大的美味 蛋的八种好味道
烟熏蛋 东来顺
这道上海菜肴用鸭蛋来做最好。染成了棕色的蛋白，溶化的蛋黄，用烟熏得香气扑鼻。供应的时候对半切开，蛋黄通常会用点盐水来提味。传统上只会洒点胡椒盐，但东来顺的主厨奢华地加了几条干贝丝(港币$28)。
地址：尖沙咀么地道69号帝苑酒店B2层
电话：+852 2733 2020
全熟蛋 Bo-Lo’Gne
我们不怎么喜欢单吃全熟蛋。但如果粗略切成几片，在蛋黄酱里拌一下，状况就全然不同。虽然很多地方做出来的蛋沙拉都不错，但我们还是偏好用两片Bo-Lo’Gne奶油面包夹成的三明治(港币$60)。
地址：中环鸭巴甸街41号
电话：+852 2950 0600
地址：尖沙咀广东道17号海港城海运大厦3楼1号铺
电话：+852 2730 4400
