春季吃点杂菜炒黄鳝 很好

　　做法：

　　1、黄鳝不去骨，用热水烫去外层的粘液，切段后用盐，酒，胡椒粉腌15分钟左右。

　　2、热锅爆姜片，放黄鳝炒至八成熟捞起待用。