变着花样吃鸡蛋 你会哪几种做法?
竹荪鸽蛋汤
原料:鸽蛋20个、竹荪50克、盐10克、味精6克、胡椒粉1克、清汤适量
制作方法:
1、将竹荪先用凉水清洗,再用温水泡胀去泥沙,剖成两半,把头尾两端的尖切去,改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。
2、炒勺上旺火将水烧开后,离火,随将鸽蛋倒入,用文火煮热捞出。
3、另用锅将清汤烧开,放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中,将汤倒进去即成。
特点:竹荪鲜脆,命蛋软嫩,汤清淡味美。
泰式蛋包什锦
原料:绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙
(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、
(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个
制作方法:
1、油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1),(2)料拌炒后即铲出.
2、在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.
3、将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。