适合夏天吃的菜菠萝8种做法

　　三、菠萝羹

　　主料：菠萝200克

　　辅料：山楂糕20克

　　调料：白砂糖150克,淀粉(豌豆)5克

　　做法：

　　1. 将菠萝去皮取肉切成丁备用;

　　2. 锅放到火上，加入清水、白糖;

　　3. 当糖化汁沸时放入菠萝丁，略滚后，用水淀粉勾芡;

　　4. 汁沸倒入海碗内，撒上山楂糕丁即成。

　　四、菠萝干贝

　　主料：鲜菠萝肉,干贝,熟胡萝卜,葱,姜,蒜末,精盐,味精,绍酒,清汤,湿淀粉

　　做法：

　　(1) 菠萝肉和胡萝卜挖成珠;干贝放入汤碗，加入绍酒、葱、姜、清水(以淹没干贝为准)上蒸笼用旺火蒸半小时，取出。

　　(2) 把精盐、味精、清汤、湿淀粉兑成芡汁。

　　(3) 炒锅置旺火上，倒入猪油烧至五六成热，放蒜末煸至金黄色

　　(4)下干贝、胡萝卜颠翻几下，放菠萝珠

　　(5)倒入芡汁推匀，出锅装盘即可上席。