酒香炖鱼头怎样做好吃
导语 鱼头是营养最丰富的地方，鲜甜嫩滑，酒香炖鱼头做法简单，味道鲜美，而且还有美颜补血的功效哦！
主料：鲢鱼头500克
辅料：香菇(鲜)50克,冬笋50克
调料：白酒60克,猪油(炼制)50克,大葱6克,姜3克,大蒜(白皮)3克,料酒10克,盐5克,味精3克,醋10克
做法：
1. 将胖头鱼头一劈两半;
2. 冬菇片成两半;
3. 鲜冬笋切成条;
4. 将锅置于中火上，放入猪油烧热后，将鱼头两面煎透，烹入醋和20克汾酒(白酒)，倒入高汤(750克)，加入葱段、姜丝、蒜片、精盐、味精调好味;
5. 加入20克汾酒，盖上锅盖，烧开炖至奶白色;
6. 放入冬菇、冬笋条和剩下的汾酒，烧开即可。
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