澳门传统美食大推荐 吃货必备手册

　　九江双蒸巧配南海鱼鲜

　　皇廷阁中餐厅

　　推荐：南海鱼鲜

　　人均：150澳门币/人

　　地址：澳门半岛新马路商业大马路288号英皇娱乐酒店

　　

　　阿拉斯卡长脚蟹

　　若想吃地道的南海菜，可以考虑去英皇娱乐酒店9楼的“皇廷阁”，这里刚刚推出南海美食节，以南海当地鱼鲜为主，有30多款菜式可供选择。

　　主打的鱼鲜为水库瘦身鲩鱼、大 头鳙鱼、山塘水鱼，其中三款主打南海菜式为“药膳山塘水鱼”、“宗谷瑶柱糯米冬瓜伴牛脷”、“花雕鹅肝配烧酒水库瘦身鲩鱼”。

　　

　　花雕鹅肝配烧酒水库瘦身鲩鱼

　　这里的山塘水鱼即点即杀，香煎后再用党参、枸杞、红枣红焖而成，比较温补。而“花雕鹅肝配烧酒水库瘦身鲩鱼”中的鹅肝，是以南海九江双蒸外加陈年花雕酒浸制4到5小时而成，酒香明显，而里面的鱼片则是用米酒和鱼汤灼出，同样有淡淡的酒味，口感有趣。