红烧肉炖土豆的家常做法

导语 终于今天中午做了一次菜，做的是土豆炖红烧肉，以前都是孩他爸做的，孩他爸每次做红烧肉，在我看来哪是红烧啊，简直就是黑烧嘛，糖色炒的太过了。下面本地宝美食频道小编为你推荐红烧肉炖土豆的做法。

　　红烧肉炖土豆的做法，红烧肉炖土豆怎么做好吃？

　　先看看原材料：

　　主料：五花肉

　　辅料：土豆、大葱、姜、八角、香叶、桂皮、老抽

　　调料：冰糖、白糖、植物油、料酒、食盐

　　1准备好原材料，五花肉切成两厘米左右的块，土豆两个。

　　2葱斜切成一厘米左右的段，姜切片;土豆洗净去皮后，切成两厘米左右的方块，凉水洗一下控干水分备用;锅里倒入足量清水，放入五花肉块焯一下水，锅开后焯两分钟就可以了;将焯好水的肉块捞出控干水分备用;

　　3炒锅里倒入一小勺植物油，将肉块倒进去煸炒出部分油脂，这样炖的时候不会太油腻;另起锅倒入两勺植物油，将白糖倒入小火不停的搅拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色;(这个是红烧肉的关键，有很多的小泡沫就好了，不要时间太长，不然烧出来的肉会发黑发苦)，将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒;肉块上色后，加料酒再继续煸炒两下;

　　4锅里倒入没过肉块一指节高的热水，倒入两勺老抽、一小勺盐;将炒锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里，加入香叶和桂皮大料;把冰糖倒进去，加入冰糖炖出来的颜色很漂亮，盖锅盖上气后高压30分钟;用高压锅炖三十分钟后，将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里，把土豆块倒进去，再加两勺盐大火煮20分钟，收一下汁，土豆块也会炖的很软了。

　　5成品图。

　　红烧肉炖土豆饮食宜忌

　　1、土豆是胃病、心脏病患者的良药和优质保健品;淀粉在人体内吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食疗的主食与蔬菜;含大量的优质纤维素、有预防便秘和防治癌症等作用;含钾量极高、每周吃5-6个土豆，可使患脑中风的几率下降40%左右。用新鲜土豆片反复涂擦脱发的部位，对促进头发的再生有显着的疗效。2、肌肉无力及食欲不振者、长期服用利尿剂或轻泻剂者多吃土豆能够补充体内缺乏的钾;土豆含有丰富的维C具有抵御坏血病的功效;土豆含有的镁、铁元素能帮助你摆脱→恶心、手足冰冷等症状;土豆高含量的蛋白质、B族维生素可以增强体质，同时还具有提高记忆力、让思维清晰等作用;面色苍白、食欲不振者最适应吃土豆。

　　忌食发芽的土豆。

　　红烧肉炖土豆烹饪小贴士

　　酱料的量可根据个人口味决定!

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