导语 广州摊主用母猪肉染色成牛肉卖，很畅销！食品安全问题已经成了一个社会问题，各种制假，加入有害物质到食材里的消息屡见不鲜。像牛肉，市场需求量大，肉价也稍高，让很多不法份子想方设法的去掺假。我们怎么辨别真假牛肉？
如何能够做一个明眼消费者，买到好的食材也是需要技术含量的。
今天一起来学学如何鉴别真假牛肉。
辨别真假牛肉，我们可以学中医一样，用“望闻问切”来仔细观察
1.望：
就是用眼睛去看，观察和辨别。
真牛肉的肌理比较细腻，颜色呈现出均匀的红色，肉质有光泽，且肌肉的纤维与纤维间为乳白色。
假牛肉的纹理粗，肉色也不均匀，肌肉纤维黯然无光。
