导语 成年人。
婴幼儿时期非常不推荐橄榄油和山茶油，较推荐大豆油，低芥酸菜籽油和亚麻籽油。
青少年和成年人推荐换着油吃，建议以大豆油为主(后面会告诉大家为什么)。
中老年人(特别是各种高血压、高血脂、心血管毛病的朋友)，还是推荐橄榄油和山茶油为主，当然大豆油、玉米油花生油都可以哈，不过要注意用油量，每人每天不超过25g。
特殊人群：孕妇也建议以亚麻籽油、低芥酸菜籽油和大豆油。
猪油就算了哈，别吃了，实在嘴馋就吃点红烧肉。
解释：1.孕妇和婴幼儿以大豆油、低芥酸菜籽油、亚麻籽油为主：
怀孕是孕育生命的特殊阶段，妈妈要为自己的孩子做好充分的营养储备，孩子最需要的是N-3必需脂肪酸，特别是其中的EPA和DHA，是孩子大脑和视网膜发育的重要原料，缺乏N-3，容易导致孩子智力发育受阻，视网膜损伤。而大豆油、低芥酸菜籽油、亚麻籽油恰恰是N-3必需脂肪酸含量比较高的食用油。
之所以不推荐橄榄油，是因为橄榄油当中必需脂肪酸含量太少，不适合孩子生长发育的要求。所以大家千万不要人云亦云，外国的月亮不一定比较圆，橄榄油的好处不能体在孩子生长当中。
2.青少年和成年人推荐换着油吃，建议以大豆油为主，配上其他油脂
青少年和成年人属于健康成人啦，可以选择各种食用油啦!先上图。
这个表格上的食用油都是可以选择的。还有一个原则，就是亚油酸/亚麻酸的比值越小，对我们(天朝人民)的健康的意义就越大一些。
所以综合考虑营养和价格，我们优先推荐豆油为主，再配上一点花生油、玉米油、胚芽油什么的。
3.中老年人(特别是年级大了各种高血压、高血脂、心血管毛病的朋友)，还是推荐橄榄油和山茶油为主，当然大豆油、玉米油花生油都可以哈，不过要注意用油量，每人每天不超过25g。
过了年轻的辉煌，老年人的各种生理功能衰退，身体出现的问题也越来越多，如今对健康威胁最大的莫过于心血管疾病(冠心病、脑卒中、动脉粥样硬化等)，而食用油当中的山茶油和橄榄油，里面含有很多的抗氧化物质和单不饱和脂肪酸，能有效减少自由基对血管的破坏，减少血栓的形成。所以橄榄油的好处是体现在这的!当然考虑到经济等因素，玉米油和葵花籽油比较好，因为饱和脂肪含量比较低。
除了食用油的种类，烹饪方法、用油量和正确的饮食习惯都和我们的健康密不可分。
烹饪过程当中推荐“热锅冷油”，不建议油冒烟了之后再下菜，因为油温过高容易产生有害无益。
同时每天的用油量建议不超过每人25g，不好把握的话建议买个限油壶。
最后各位!!!少吃煎炸油腻的食物啊!
