翡翠饺子的做法（图文并茂）

导语 饺子一直都得受到很多人的喜爱，你知道饺子怎么做好吃吗？小编今天教大家做美味又好看的翡翠饺子。

　　“好受不如倒着，好吃不如饺子”，北方人爱吃饺子，闲暇了人们总能找得到吃饺子的理由。冬至、春节、家人聚会都不会放过饺子。北方人包饺子，馅料用料花样繁多，包饺子的手法花样繁多，就连吃饺子，也是花样繁多。

　　把鲜嫩的菠菜打成菠菜汁用来和成色泽碧绿的面，包成颜色碧绿的饺子，养眼啊。自然，这饺子馅也不敢含糊，猪肉馅拌上鲜嫩的虾仁，再撒上香葱。馅料鲜美颜色碧绿的饺子，蘸着酸辣辣的辣椒油吃，嗯，味道真好。

　　食材

　　主料:菠菜200g,小麦面粉500g,猪肉末400g,虾仁150g

　　辅料:油30g,盐，1.5茶匙，味极鲜酱油3茶匙，香葱100g，料酒2茶匙

　　步骤

　　

　　1.菠菜，香葱洗净。

　　

　　2.菠菜切成段放入料理机，加入少许清水。

　　

　　3.搅拌成菠菜汁。

　　

　　4.把菠菜汁浇入面粉。

　　

　　5.合成稍微软的面团，饧40分钟。

　　

　　6.虾仁剔除虾线切成小块，调入料酒腌渍30分钟。

　　

　　7.猪肉馅调入油，用力搅匀。

　　

　　8.调入精盐，虾仁，味极鲜酱油搅匀腌渍20分钟。

　　

　　9.香葱切碎倒入肉馅中拌匀。

　　

　　10.面团揉匀后搓成2厘米粗的长条，切成饺子剂(每切一刀，将粗面条转动90度)。

　　

　　11.面剂上撒少许干面粉，垂直放好，用手掌把面剂按扁成小饼状。

　　

　　12.用擀面杖擀成中间略厚，周边薄的饺子皮。

　　

　　13.挖入腌渍好的饺子馅，根据喜好包成各种样式的饺子。

　　

　　14.包好的饺子码放在撒上干面粉的篦子上，或入冰箱冷冻。

　　小贴士

　　肉馅先用油拌匀，放入蔬菜拌匀后再调入精盐可防止蔬菜汤汁流出.