宴请宾客的家常菜香菇盒的做法

导语 宴请宾客的菜式可不能懈怠，这道香菇盒就很合适，造型精致独特，一看就是花心思做的。

　　香菇盒

　　食材

　　主料：香菇12个　　肉泥100g

　　辅料：油适量　　盐适量　　小葱适量　　姜适量　酱油适量　　糖适量　　胡椒粉适量　　蛋液适量　　淀粉适量　　大蒜适量　　十三香适量　　糖渍柠檬汁适量

　　步骤

　　

　　1.将干香菇泡发。

　　

　　2.将肉泥加葱、姜、盐、酱油、糖、胡椒粉、蛋液和淀粉调均。

　　

　　3.将泡发好的香菇蒂子剪掉，并撒上干淀粉备用。

　　

　　4.将调好味的肉馅做成丸子放在香菇上。

　　

　　5.用另一香菇盖上，上笼蒸10分钟。

　　

　　6.另起一油锅，将蒜和姜炸香。

　　

　　7.倒入淀粉调料酱汁。酱汁：盐、糖浆、酱油、十三香、糖渍柠檬汁、泡香菇的水、高汤和淀粉。

　　注：糖渍柠檬汁参考菜谱腌柠檬：

　　http://www.haodou.com/recipe/327189

　　

　　8.将酱汁煮开，成稀薄粘稠状，最后加几粒泡软的枸杞起锅。

　　

　　9.将酱汁浇到蒸好的香菇上，底下可垫点绿色蔬菜。