番茄的美味吃法之番茄鲈鱼

导语 本地宝小编为你推荐番茄的美味吃法：番茄鲈鱼。喜欢吃番茄的赶紧来看具体做法吧。

　　主料

　　新鲜鲈鱼(1条(约600g))

　　调料

　　中等大小西红柿(2个)

　　番茄酱(5大勺)

　　料酒(1大勺)

　　盐(1/4小勺)

　　姜片(适量)

　　葱姜蒜(适量)

　　盐、糖(适量)

　　葱花(适量)

　　热水(适量)

　　食用油(1大勺)

　　厨具

　　炒锅

　　

　　1

　　鲈鱼洗净取鱼排，片成薄片后再次用清水冲洗，并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分;

　　

　　2

　　将鱼片放进大碗，加入料酒、盐和几片生姜，抓匀腌制片刻;

　　

　　3

　　西红柿切小丁，葱姜蒜切片，小香葱切葱花，番茄酱备好;

　　

　　4

　　起炒锅，热锅入凉油，爆香葱姜蒜;

　　

　　5

　　下入番茄丁，大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁;

　　

　　6

　　至番茄丁出浓汁;

　　

　　7

　　下入番茄酱，继续大火翻炒至浓汁红亮;

　　

　　8

　　加入适量开水;

　　

　　9

　　大火煮开后，加入适量盐糖调味;

　　

　　10

　　下入鱼片，下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中;

　　

　　11

　　不要翻动，用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁;大火煮开;

　　

　　12

　　关火，撒上几粒香葱花，即可。