英国有什么好吃的 传统美食推荐
6.伦敦里士满鳗鱼派
泰晤士流域真正的美味,其实是把两条滑溜溜的家伙,剥皮去骨,烤成馅饼,通常搭配着煮鸡蛋、雪利酒和肉豆蔻一起吃。伦敦的河里曾盛产这些蠕动的鱼,你现在仍然可以在南岸看到鳗鱼派和鳗鱼糊的招牌。如果你吃不了一整张鳗鱼派,就试试更受欢迎的伦敦风味小吃——鳗鱼冻,味道有点像腌制的鲱鱼——如果你不介意这种黏糊糊的口感。
7.苏格兰沿海地区填馅鱼头
填馅鱼头的名字其实挺黑暗料理的吧,这个菜里有银鳕鱼或黑线鳕鱼的鱼头,里面塞满了洋葱、燕麦和牛肉高汤的混合馅料。有人也许会说?这道菜的做法,使本来就很棒的羊肉杂碎布丁更美味了。这道菜是俭以防匮的渔民发明的,他们卖掉鱼身上的肉,鱼头留给自己。
这道菜非常有利于健康、富含各种具有神奇疗效的鱼油和大量蛋白质。用海水煮鱼头味道最香,最好配以根茎类蔬菜一起吃。
8.“伦敦特产”
这个名字挺坑爹的,其实所谓“伦敦特产”就是一碗豌豆汤,但它确实又是伦敦的特色。查尔斯·狄更斯在他的门外散步时,觉得伦敦的雾和豌豆汤一样粘稠,他把这种“伦敦特产”的印象写入了小说《荒凉山庄》,这名字由此流行。
这汤招牌式的醇厚和香浓来自豌豆与粘稠的培根汤,你会惊讶这道汤在伦敦又多么普及:不管你是英国的NB大厨,还是街边骂脏话的混子,都有各自的豌豆汤做法。
9.“洞中蟾蜍”
看到这里,相信不用赘述了,英伦黑暗料理的印象其实更多来自不靠谱的菜名。正如“威尔士兔子”这道菜里没有兔子一样,“洞中蟾蜍”里也没有蟾蜍。它是把香肠放在约克郡布丁里烤,是一种英格兰北方很常见的松软糕点,最好泡着肉汤,再加入一些根茎类蔬菜作为纤维食品。它的名字或许来源于这道菜的样子,和从洞里探头的蛤蟆很像的缘故吧,总之起名的人太不负责就对了。
这款食品曾经在18世纪的伦敦小饭馆里出售,它有时也被称为布丁馅饼娃娃。
10.约克郡麦片姜饼
在英国北方,他们就喜欢这种厚厚的甜点,这种像姜饼的美食由燕麦片和黑焦油一样的糖浆做成。它特别大,据说咬上一口就锻炼了一次二头肌。最初麦片姜饼是用农家烤炉做的,利用了制作面包剩下的热气和燕麦。
这种结实的生面团最大优点是,能够存放好几周都不会坏。一些麦片姜饼爱好者在吃之前,就把它存在罐头里变陈。味道怎样呢?大多数人说它像潮湿的姜饼,更适合冬天食用。
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