甘肃武威游玩攻略 带你玩转武威

　　|| 大碗吃面 - 大西北的面文化

　　三套车。是由行面、腊肉及茯茶三部分组成，在河西走廊闻名遐迩。无论外地游人还是凉州居民均爱食用。行面呈宽窄不等的长条型面条，入锅煮熟，盛入碗中再加卤汤即成，吃起来口爽味鲜。腊肉肉质香而不冲，肥而不腻，熟而不烂，肉色金黄。圆枣茯茶是由冰糖、桂圆、核桃仁、红枣、枸杞、茯茶加水熬制而成，色泽浓酽，味道十分香甜可口。

　　米汤油馓子。米汤用凉州特产黄米和少许扁豆调入砂锅用旺火熬成，再将少许面粉或玉米淀粉打成糊状兑入。味咸色黄，入口绵细香甜。进食时将炸好的油馓子撅成小段，泡入扁豆米汤中，再加少量白糖。尤其在炎热的夏季，或醉酒后，食用米汤油馓子既可降低体温，又可调解饮食口味。

　　酿皮子。色泽晶莹黄亮，透明如玉，切成筷子厚的长条或麻将块状，根据需要再加上香醋汁、蒜泥、辣椒油、芥茉、精盐等调味品即成。这种小吃，吃的人非常普遍。在凉州城乡，只要有集贸市场的地方都有凉州酿皮子，尤其夏季，闷热的天气吃一碗清淡爽滑的凉皮，顿时胃口大增!

　　也许有一天你在丝绸之路上拐了个弯撞见这座小城，汉朝时的繁华街道，大漠下的缓行驼队，千年之后这里依然流光溢彩。