导语 一个小餐馆中，这里的菜单只有猪肉味增汤套餐一种，但是老板可以根据客人的要求利用现有食材做出各种料理，而且他还会和客人一起带出一个个充满人情味的故事。这就是深夜食堂。在厦门，也有不少这样的餐馆。到厦门旅游，一定不能错过。
岚居酒屋
冬夜亮着“岚”字暖灯的小酒馆，据说都是根据当日新进鱼生制作刺身，炸天妇罗是店铺招牌，外酥内里却保留蔬菜原有口感。
一般一份综合刺身有5种刺身，各类原色的鱼生都是选择厚切。
蘸料也很有说法，这家蘸鱼生选用的是现磨的山葵泥。山葵泥其实并不辣，只是气味和味道类似芥末酱。真正的山葵根很昂贵，很少有寿司店会随手给你两包免费吃喝。可这家的老板为了追求好食材，每份生鱼片搭配的山葵泥都是现磨出来的，果然，蘸上山葵泥的鱼生更加温润可口，香味四溢。
地址：后滨路10之14号
电话：0592-2686086
时间：17:30-24:00
诚荐：炸天妇罗，综合刺身拼盘
