鹌鹑蛋烧肉怎么做
导语 俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑蛋营养丰富,有着 “动物中的人参”,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,今天小编就来为大家推荐鹌鹑蛋烧肉的做法
鹌鹑蛋烧肉
用料主料:鹌鹑蛋200克、五花肉400克
调料:食盐1茶匙、冰糖10克、姜4片、八角1个、桂皮1段、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1汤匙、小葱1根、水500毫升
鹌鹑蛋烧肉的做法
1.五花肉切成麻将块大小,鹌鹑蛋煮熟剥壳
2.将五花肉块和鹌鹑蛋放入自动锅,加入清水
3.放入姜片、料酒
4.调入老抽、生抽、冰糖和盐
5.稍稍搅匀一下,加入八角和桂皮
6.盖上锅盖,按下“炖肉”键,启动自动烹饪程序
7.待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀,撒上葱花,最后盛入盘中即可
烹饪技巧
1、鹌鹑蛋的煮法:锅内足量的水,放少量盐,将鹌鹑蛋放入,水烧开转小火3-4分钟关火,迅速取出放入凉水中,这样蛋皮很容易剥下来;
2、也可以提前将所有调料一起倒入大碗,调好汁再倒入锅中,更加方便省事。
营养功效
鹌鹑蛋被认为是 “动物中的人参”。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
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