十二道锋味香菇草芽的做法

【导语】：十二道锋味第二季火热开播以来，节目为我们带来很多各地传奇名菜和美味食谱，今天小编为大家带来的是云南建水经典传奇名菜——香菇草芽，详情点击查看香菇草芽的做法

　　十二道锋味第二季传奇名菜——香菇草芽

　　与以往烹饪一道传奇菜不同，团山人民自古就有吃百家宴的传统，锋味家族需要烹饪数十份的传奇菜。

　　☀配菜：草芽、香菇

　　☀配料：大蒜、青红辣椒、葱、胡椒粉、鸡粉、酱油

　　香菇草芽的做法

　　1.草芽洗干净，用手掰断，保持草芽原味，纯加工。

　　2.过油：　烹饪香菇象牙，最重要的就是过油，控制不好火候，太大或太小，时间太长或太慢，都难以入味。经过反复实验，锋味家族确认5秒是草芽过油的最佳时间。

　　3放入大蒜、蒜头、辣椒，煸炒至香

　　4.将过油的草芽和香菇一起放入锅里，快速翻炒十二三下，炒至六成熟即可

　　5.加入适量胡椒粉、鸡粉提味

　　6.最后加入适量酱油和葱花，装盘即可

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