年夜饭素食菜谱大全 一顿充满爱心的素食年夜饭

导语 2016春节即将来临，除夕夜年夜饭是我们的重头戏，然而，普通人年夜饭大餐都是大鱼大肉，而对于素食主义来说，年夜饭素食吃什么呢？小编为你整理了年夜饭素食菜谱大全，详情点击查看本文。

2016猴年年夜饭专题

　　大年三十大街上到处都挂着红红的灯笼，人们喜气洋洋的笑容，各家各户都贴着吉祥的春联。年味浓厚无比家人其乐融融，而年夜饭是每年的主题，年夜饭晚餐大都以大鱼大肉为主，对于有人想减肥人真是欲罢不能，又怕年后体重蹭蹭上涨。不妨来几样年夜饭素食，如果做得好美味可不亚于肉食哦。一道道色香味俱全年夜饭素食大餐，你就“肆无忌惮”的开吃吧!那么年夜饭素食怎么做?本地宝小编为您介绍年夜饭素食菜谱大全。

　　向大家介绍功夫皇帝李连杰师兄最喜欢素菜——罗汉斋、鲜菇西兰花、金菇日本豆腐

　　①罗汉斋：

　　主要材料：香菇，猴头菇，松茸，木耳，云耳，烤夫，豆腐干，芦笋，胡萝卜，百果，玉米笋，腐竹

　　配料：食用油，老抽，糖，盐，麻油，水淀粉

　　罗汉斋的做法:

　　1. 各式干货泡软，挤干水分备用;

　　2. 烤夫在滚水里煮2分钟，挤干水分;在锅中放食用油烧热，将烤夫煎至金黄色盛出备用;

　　3. 锅中放热水煮开，胡萝卜，百果，芦笋等新鲜蔬菜分别焯熟备用;

　　4. 锅中放食用油烧热，下豆腐干，香菇，猴头菇，松茸，木耳，腐竹，烤夫，玉米笋煸炒;

　　5. 下老抽，白糖，盐，少量水，焖煮5分钟左右;

　　6. 水淀粉勾芡后，下少许麻油拌匀，最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可。

　　②鲜菇西兰花

　　做法：1、将西兰花、香菇同时放入沸水中烫一下，马上捞出待用。 2、锅中再放油烧热，依次放入香菇、西兰花、少许胡萝卜、盐、少许酱油，胡椒粉，炒匀出锅即成。

　　③金菇日本豆腐

　　食用油500克、(实耗30克)、香油1小匙(3克)、花生油2小匙(6克)、酱油2小匙(6克)、精盐1小匙(3克)。

　　做法：

　　1、金针菇洗净去根，日本豆腐均切成段。

　　2、锅内入油烧热后，放入日本豆腐，待炸成金黄色后，捞起;

　　3、锅内留少许油，放入姜和大料，再加入少许水，倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下;

　　4、加入、酱油、等喜欢的调料翻炒均匀，淋入香油，起锅即可。

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