小年吃麻糖 儿时的美好记忆
花生芝麻糖
花生芝麻糖的做法步骤
1. 开小火， 将花生炒熟;
2. 炒熟的花生冷却后去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖按压碎， 不要太碎。
3. 将白芝麻炒熟备用。
4. 将碎花生和芝麻按2:1的比例混合。
5. 准备好一个容器， 在表面上刷层薄薄的油。
6. 在锅中放入少量的油和适量的白糖， 小火慢慢炒， 不停的搅拌。
7. 直到糖成为深棕色，无气泡后加入适量的白醋。
8. 不停的搅拌， 直至无大气泡。
9. 加入准备好芝麻和花生碎搅拌均匀。
10. 层出来放入准备好的容器中按压平。
11. 定型后放在案板上摊冷些。
12. 半凉时切成小块，继续放到凉透。
13. 完全凉透后放入密封罐中。
焦糖蜂蜜芝麻脆
焦糖蜂蜜芝麻脆的做法步骤
1. 厚底锅中加入蜂蜜，糖，肉豆蔻，水，盐混合加热，中火哟。一直加热到呈现图片中的颜色后加入芝麻。
2. 不断搅拌混合物，小火或者中火哦。
3. 一直加热到锅中混合物呈现焦糖(琥珀)色后再小火加热5分钟关火， 加入香草精、黄油混合均匀，等到黄油完全溶化后，筛入泡打粉混合均匀，会发现混合物有一点点上涨，是因为泡打粉的原因，不用担心。
4. 将锅中的混合物倒在石板上冷却，可以用铲子或者勺子稍微铺开点，这样冷却得快一点， 成品也会薄一点。
5. 冷却后掰成小块就行啦。
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