小龙虾的做法大全

  【蒜香小龙虾

  用料:

  小龙虾 1000克、食盐2克、醋5毫升,葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量

  做法:

  1. 姜、蒜、葱白切末,小龙虾洗净待用。

  2. 锅中放油烧热,倒入葱、姜、蒜末爆香。

  3. 倒入小龙虾,盖好锅盖煮2分钟。

  4. 揭盖,放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀。

  5. 加入半碗水,焖煮5分钟。

  6. 起锅前撒入蒜末增香。

  【正宗湖南口味虾

  用料:

  小龙虾 1500g、豆芽100g、紫苏5克、高汤800毫升、香辣牛肉酱适量、葱段少许,辣椒红油10毫升、味精2克、五香粉3克、盐2克 、油适量,八角、桂皮、香叶各5克、白胡椒、干姜各适量

  做法:

  1. 将小龙虾刷洗干净;豆芽洗净,放入开水中烫熟捞出。

  2. 油锅烧热,放入八角、桂皮、香叶、白胡椒、干姜等香料爆香。

  3. 放入小龙虾大火爆炒2分钟,至龙虾变红。

  4. 放入香辣牛肉酱、味精、辣椒红油,翻炒均匀。

  5. 加高汤浸没食材,大火煮沸。

  6. 加入紫苏、盐、五香粉拌匀,转小火焖煮 15 分钟。

  5. 豆芽打底,虾和高汤入干锅或火锅,撒葱段即可食用。

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