简单易学的8种凉菜 夏天还不吃凉菜

　　凉拌黑木耳

　　1.先把木耳泡发

　　2.锅里烧开水，把木耳倒进去煮一会

　　3.木耳煮了2-3分钟后捞起晾凉，一般会用冰水或者凉开水冲一下

　　4.然后把酱料倒进去，拌匀，淋点麻油，

　　凉拌绿豆粉皮

　　1.将干绿豆粉皮浸泡至温水中6分钟(自来水8-10分钟)

　　2.泡好后用手撕成不规则块状或用刀胡乱切成小块或条状

　　3.将老陈醋倒入捣好的蒜姜泥内搅均匀，倒入盛绿豆粉皮的大碗内

　　4.加食盐，加芝麻油用筷子拌均匀即可入口

　　凉拌腐竹

　　1.把腐竹泡软焯水，煮上几分钟。快煮好的时候先放胡萝卜片，稍煮一分钟再放芹菜，然后马上滤出

　　2.滤出后马上过冷水，一直过到凉为止

　　3.把浸泡的材料捞出来沥干

　　4.上面撒上蒜蓉，把刚刚炸出来的花椒油烧在上面(如用买的花椒油也可以)

　　5.放调料，我一般是：先撒点盐，滴些香油，放生抽、醋，一点点白糖

　　6.开拌，然后装盘就可以吃了

　　香辣黄瓜

　　1.两根黄瓜洗净晾干，拍成块后入碗，用少量盐腌五分钟，出水后沥掉

　　2.取新鲜朝天椒三个，切碎，蒜粒也剁碎待用

　　3.锅热后，入少许花生油，将辣椒和蒜粒炒出香味后，加入生抽、香醋、白糖混合液，稍微煮开即可盛出

　　4.将腌好的黄瓜倒入混合调味料，加入花椒油，一起拌匀，放置几分钟就能完全入味了