走进深圳泰爷门餐厅 火爆广州的餐厅来深圳了
导语 广州一家开业2年的餐厅吸引了大量的吃货,甚至会有很多人坐高铁或是开车跑去广州吃那里的一道菜。现在,这家餐厅开到深圳了,吃货们还不赶紧行动起来,跟小编一起走进这家泰爷门。
酸菜鲈鱼
像品红酒一样吃酸菜鱼
它就是镇店王牌,平均一个月能卖出15000多斤!看上去跟别家差不多,闻上去一点都不呛鼻。
先喝汤,再吃肉。不要怀疑,富硒山泉水+鸡骨、猪大骨熬成的汤底,喝起来是鲜香、暖胃的。
68元/斤,2斤起点,可以选微辣或加辣。现杀鲜活鲈鱼,人工去刺。每天进货200条活鲈鱼,只用鱼身肉,薄厚也有要求,用筷子夹就能明显感受到真的很不同,不易碎,只有新鲜鱼肉才经得起考验。
酸菜、萝卜和泡椒都是自己腌制的,就连花椒辣椒都是空运过来的,难怪这么多人被它“下蛊”。
过段时间再搅拌一下,味道又会不同,就像品红酒一样。放久了鱼肉更紧实,来碗标配白米饭,连汤汁都不要放过。