五道精选家常湘菜

　　巴掌牛肉

　　

　　主料：五花牛肉800g;青红椒各10g;牛油10g;香菜15g;

　　辅料：三五30g;胡椒粉3g;阿香婆25g;鸡精8g;辣妹子25g;盐5g;干椒壳30g

　　做法：

　　1、将买回的新鲜五花牛肉切8厘米长5厘米宽的片，蒜去皮，姜切片，青红椒切4厘米长的筒，香菜洗净;

　　2、锅置旺火，倒入牛油，放三五片生姜，放入牛肉片一起煸炒;

　　3、放入干椒壳、辣妹子、阿香婆，加水转小火焖25分钟左右;

　　4、挑出干椒壳，将牛肉放入烧热的锅，放入青红椒、鸡精、味精、盐、胡椒粉，翻炒后装入干锅，撒上香菜即可。