这么好看的凉菜这样做

　　麻酱凤尾

　　主料：嫩莴笋尖250克、芝麻酱25克。

　　调料：酱油15毫升、白糖10克、盐6克、香油10毫升、凉白开适量。

　　妙厨法宝：醋

　　做法：

　　1.莴笋洗净，晾干水。整理在一起放在案板上，切成约2寸长的段，码盘。

　　2.芝麻酱加进酱油、盐和白糖阿调味，再加水调稀，如果希望有更浓郁的味道，可以再加上点香油，滴上几滴醋会让麻酱的味道增加几分爽口感。

　　3.麻酱汁兑好后浇在莴笋上或蘸食均可。

　　支招：

　　●芝麻酱分量掌握在占莴笋分量的1/10比例比较合适。

　　●芝麻酱的质量直接关系到这道菜的味道，所以除了选择质量好的芝麻酱外，调芝麻酱的方法也很重要，水要用凉白开，一点点加，次数尽量多，每次加的分量要尽量少，这样才可以保证和出的芝麻酱黏稠有力。