春季8道抗衰美颜美味蘑菇餐

　　深深记得一个从事食疗多年的营养专家简而概之的一句话：女人嘛，记住多吃蜂蜜、豆类和蘑菇就行了。

　　而菌类的营养价值和独到的养生功用，相信大家都有所了解，今天奉上9道今春蘑菇最新料理，年年春天年年菇，咱们抢先尝吧!

　　蟹钳芥蓝鸡腿菇

　　原料：鸡腿菇50克、膏蟹800克、蟹肉(从膏蟹拆)50克、芥蓝200克、鸡蛋白25 克。

　　调料：油10毫升、盐3克、鸡汤20毫升、生粉0.5克。

　　做法：

　　1. 将膏蟹切开取出蟹黄，螃蟹上锅蒸10分钟，拆出蟹肉，注意蟹钳要拆出完整的一只备用。

　　2. 芥蓝去掉根部比较硬的部分，叶顶部也切整齐。清水烧开，放2克盐和油，焯至芥蓝完全变色且变软，捞出沥水摆盘。

　　3. 鸡腿菇洗净斜切片，清水煮沸加1 克盐，放进鸡腿菇煮3分钟后捞出摆在芥蓝上面。

　　4. 蟹黄、蟹肉、鸡汤一起入锅煮开，勾薄芡，再淋蛋清成蛋花，浇在菜上，旁配蟹钳。