干煸四季豆

　　

　　用料

　　四季豆500克猪肉20克

　　大蒜8瓣干辣椒10个

　　食用油250克(实耗50克)料酒3小匙

　　酱油1小匙精盐0.5小匙

　　味精1小匙

　　制作方法

　　1.将四季豆掐去两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分;蒜切末;猪肉切末;

　　2.锅内放油，烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油;

　　3.锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁;

　　4.锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。