11种家常香辣下饭菜

　　9、香辣芦笋虾球的做法

　　将虾去头、剥去虾壳，在虾仁背部划一刀，去除虾线(亦可使虾仁在做熟后成球状)，倒入少许料酒

　　芦笋削去根部的老皮，洗净后斜切成段，彩椒切丝

　　烧沸水，将芦笋倒入焯一分钟后捞出

　　

　　锅烧热后倒入油，下豆瓣酱炒出香味，倒入虾球，翻炒至虾球变色

　　

　　倒入芦笋段和彩椒丝炒匀

　　淋入少许水淀粉

　　待汤汁收浓即可出锅(已有豆瓣酱，所以无需放盐)