蛋黄鱼片的做法

　　蛋黄鱼片的做法

　　鱼肉洗净，切成长段，从中间一片两开;

　　片好的鱼片放入盆内，加入少许精盐、料酒、喂入味，再加入蛋黄液，搅匀后，放入玉米粉，拌匀;

　　炒勺倒油，烧热，放入喂好的鱼片炸呈现金黄色，捞出，放入盘中，撒入葱末、姜末、精盐、味精、米醋、少许汤，上屉蒸10分钟，取出凉后，改刀装盘即可。

　　色泽金黄，味道鲜咸。