夏季不油腻荤菜做法

　　

　　鸡蛋酱

　　原料：鸡蛋3个、虎皮椒1条、山东大葱1段，小干红辣椒5条，糖1大勺、东北大酱1包200克

　　制作过程：

　　1、鸡蛋加少许水打散，起油锅炒成蛋花盛出备用。(鸡蛋炒制细嫩的秘诀看这里)

　　2、山东大葱切成丝后再切成末，入油锅炒制一会，再加入东北大酱一同炒制。

　　3、加入虎皮椒和红辣椒翻炒，再倒入之前炒好的鸡蛋一同翻炒。

　　4、最后调入一大勺糖调味即可。

　　TIPS：

　　糖根据自己的口味来，南方人吃不惯这么咸可以加一点。