兔肉的做法大全

　　干锅兔的做法

　　干锅兔的原料：

　　兔肉、山椒、花椒、少量盐、料酒、土豆、藕、香料、洋葱、香菜、芹菜、豆瓣酱。

　　干锅兔的做法：

　　1、兔肉洗干净切成块，放山椒，花椒，少量盐，料酒，合好后放上20分钟左右;

　　2、配菜随便整，根据自己喜好选，所有菜洗好切好后分开装，凉干水。土豆一定要切成条，要粗点，用盐水泡几分钟去掉淀粉，藕切成片，一定要厚;

　　3、然后准备配料，有汉源花椒，青花椒，干海椒，这三样需要好多看着办，反正效果就是要麻断气。还有香料，洋葱，香菜，芹菜，葱，姜，蒜。该切段的该切片的全部装备好;

　　4、所有东西准备好就开始制作了!不管三七二十一先倒1斤油在锅里再说，不要嫌多!油七成热后就把各种菜和肉倒入锅里炸，一样菜一样菜地炸，否则生的生胡的胡，不放盐，现在油温很重要!油温控制在中温偏上，天然气是很好控制的，自己把持。最后炸至7成熟，8成熟，9成熟都可以;

　　5、各种菜和肉都炸好了就全部装起来备用。现在看起来不是很好看，也没有任何味道;