咸蛋虾仁做法

　　

　　【咸蛋虾仁原料】

　　虾仁1磅，熟咸蛋黄4个。

　　【咸蛋虾仁调料】

　　葱1根，玉米油1大匙, 盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，料酒2茶匙，太白粉1茶匙，冰水1大碗。

　　【咸蛋虾仁做法】

　　1. 虾仁，洗干净，用料酒，太白粉腌20分钟。

　　2. 咸蛋用汤匙压碎备用。

　　3. 锅放水烧开，把虾仁汆烫约10秒，颜色变红，虾身卷起马上捞起来，过冰水水备用。

　　4. 热油锅，把咸蛋黄炒至冒泡。

　　5. 倒入虾仁和葱花，快速翻炒均匀，放盐和糖调味即可。

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