祛寒暖肚的汤羹的做法大全

  1.菌菇蹄膀汤

  

  原料:

  猪蹄膀(猪肘)半个约1000克、干杏鲍菇片50克、鲜香菇50克、袖珍菇50克、葱姜少许。

  调料:

  料酒、盐、鸡精。

  做法:

  1、干杏鲍菇片用清水浸发1小时,捞出洗净。浸发的水滤去泥沙备用。

  2、猪蹄膀入沸水汆煮5分钟,捞出洗去血沫。

  3、将猪蹄膀放入锅中,倒入滤净的浸发干杏鲍菇片的水和合适的清水,加入葱段和姜片。

  4、水开后加料酒,小火炖1个半小时,再放入浸发好的杏鲍菇片和切好的鲜香菇片及袖珍菇,烧滚后小火闷10分钟,放盐和鸡精即可。

  5、因为加了浸发干杏鲍菇片的水,所以汤色有点深,但是很香很鲜,有种干菌菇特有的香鲜味,我很喜欢呢。

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