17道简单汤水暖秋冬

　　9.老?冬瓜汤

　　

　　原料：

　　草鸭半只(最好是老鸭)、冬瓜500克、火腿100克、葱姜适量、料酒15克、盐适量。

　　做法：

　　1、活草鸭宰杀后褪毛去内脏(可请摊主代劳)，洗净后斩大块;

　　2、放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫;

　　3、冬瓜去皮去籽洗净切块，火腿切片;

　　4、将焯过水的鸭块和火腿片放入锅中，另加足量的清水，加入葱结和姜片烧开;

　　5、加料酒去腥，转小火慢炖1小时;

　　6、加入冬瓜继续小火炖15分钟，最后加盐调味即可。