10款香辣菜让你冬天不怕冷

　　4.乳香剁椒猪蹄

　　

　　原料：

　　煮好的猪蹄、一块乳腐、清水、冰糖。

　　做法：

　　(准备：把煮好的猪蹄，沥干水备用)

　　1、调汁，把腐乳、香油混合，放一点点猪手汤搅匀后，对上足量的清水，约可以没过猪手一半的样子，充分搅拌(图1);

　　2、锅中倒入少许炒菜油，放入一块冰糖小火融化(图2);

　　3、待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色。(图3);

　　4、见微微上色后，烹入老抽，放入2大勺剁椒，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁，约没猪蹄一半左右的位置，喜欢的话可以加上玉米(图4);

　　5、翻炒，大火收汁即可装盘。