豆腐草菇粟米汤

原料：豆腐1块，草菇1两（约40克），忌廉粟米1罐，粉丝1/2两（约20克），姜1片，清水3/2杯

调料：油1茶匙,盐1/2茶匙

备 注： 煮粟米汤时要不停搅拌，才不会凝结成块。粉丝浸软后，用滚水焯片刻，再过冷河，才会爽滑的。

烹饪方法：

1、豆腐切粒，用滚水拖过，再浸冷水。

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2、草菇去蒂，洗净，切片，粉丝剪段，浸软，开罐取出粟米。

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3、烧热油1茶匙，爆香姜片，草菇片，加入清水、忌廉粟米、豆腐煮滚5分钟，最后加入粉丝，以盐调味即成。