扫荡西安美食 做一个纯粹的吃货

　　从西安市中心钟楼向西100多米、穿过鼓楼门洞，就是南北走向的回民街，不过食客一般会把旁边东西走向的西羊市和大皮院也包括到美食地图中，三条街两横一竖，很容易找。这次，我们是从回民街南头的大皮院开始的。

　　

　　大皮院

　　肉丸糊辣汤，是西安的回民受到河南糊辣汤的启发开发的一种大烩菜。牛羊肉可是回民的当家食品，所以这汤中的肉丸或是羊肉丸，或是牛肉丸。汤中的配料十分丰富：圆白菜、胡萝卜、土豆、西葫芦，一口下去，口感实实在在。汤的味道以咸鲜为主，吃的时候要配上一个厚厚的陀陀馍，掰成块扔进汤里，然后连同肉丸和汤一口送进嘴里，千万别忘了浇上油泼辣子。

　　

　　肉?糊辣汤