80后妈咪给宝宝做的超萌美食

　　3小刺猬豆沙包

　　

　　原料：

　　200g玉米面、300g面粉、3g安琪酵母、适量水

　　做法：

　　1)将白面倒在盆里。酵母放在小碗里用40度温水化开，随往白面盆里倒随用一双筷子搅拌，搅拌至没有干面粉为止，注意不要放水太多

　　2)另取一盆倒进玉米面，准备开水一碗，随往玉米面盆里倒随搅拌，搅拌至没有干玉米面为止，水不要放的太多，冷至40度左右

　　3)玉米面冷到40度左右时，倒进白面盆里

　　4)揉成光滑的面团，要多揉一会，盖好放置温暖处发酵

　　5)发好后的面呈蜂窝状，是原来的2-3倍多

　　6)倒在面板上多揉一会，需要饧10分钟后，切成20克一个的剂子，小一点的刺猬10-15克一个，擀的皮不要太薄，最好是周围薄，中间厚一点

　　7)面皮放在手里用小勺舀10克豆沙馅轻轻包起来，封口朝下，用食指和母指在豆沙包三分之一处轻轻捏出刺猬的小嘴，再用剪刀剪出一根根小刺，剪的时候要轻轻往上挑一下才好看

　　8)锅里放凉水，篦子上摆上包好的豆沙包，中火烧开，开锅18分钟即可

　　注意：

　　1、如果是不秀钢锅，锅盖不要盖的太严，可以在锅盖和锅沿之间放上两根牙签，这样不会影响豆沙包起发

　　2、包好后的豆沙包冬天饧20分钟，夏天饧10分钟再放在锅里放，这样蒸出来的豆沙包口感好