溯源丽江纳西风味火锅吃法

　　

　　　丽江三文鱼火锅

　　丽江的三文鱼，并非我们所熟悉的海产的三文鱼，而是本土改良种虹鳟鱼，在淡水中养殖。长期以来，三文鱼较高的营养和保健价值一直被人们认同，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，其Omega-3不饱和脂肪酸含量在所有鱼类中属最高。Omega-3脂肪酸是三文鱼鱼油中富含的活跃因素，是有益健康的膳食脂肪，对大脑神经、心血管等方面的健康都有好处。

　　三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了大众喜爱的美味佳肴。切片后可以蘸芥沫生吃，也可以在锅里涮吃。鱼皮可以用来油炸，香脆可口。