法国圣诞大餐必吃之树桩蛋糕

导语 木材蛋糕(Yule log)原本为法国人在度过耶诞节必备的应景年节点心。因为其外形酷似一根木材，而且寓意着在平安夜用来燃烧取暖的耶诞木材，因此得名木材蛋糕。

　　圣诞树桩蛋糕起源于法国。Buche de Noel是法语，Buche de 是原木的意思，Noel是圣诞节的意思。英文叫Yule log，Yule其实是圣诞节的旧称，log是树桩，原木的意思，Yule log cake也叫树桩蛋糕，圣诞柴薪蛋糕，木材蛋糕!

　　树干似的蛋糕Buchedenoel，便是着名的法国圣诞美食。还未发明电力以前，法国人以一棵好柴作为圣诞礼物。法国人天性浪漫，连美食的起缘也浪漫过人：从前有一个买不起圣诞礼物的年青人，在森林捡了一段木头送给情人，不但赢得芳心，而且从此平步青云。因此，树干蛋糕也成为祝愿来年好运的象征!

　　木材蛋糕(Yule log)

　　类型: 甜点

　　口味: 甜味

　　工艺: 烤制

　　难度: 初学

　　时段: 零食

　　时间: 30-60分钟

　　主料: 黄油，全蛋，蛋白，低筋面粉

　　辅料: 杏仁粉，糖粉，细砂糖，无糖可可粉，鲜奶

　　热量: 1516卡路里

　　预算: RMB 50元

　　小编点评： 法国圣诞节的必备食物~

　　木材蛋糕(Yule log)原本为法国人在度过耶诞节必备的应景年节点心。因为其外形酷似一根木材，而且寓意着在平安夜用来燃烧取暖的耶诞木材，因此得名木材蛋糕。法国人在耶诞夜时，不管在哪里工作的游子都会赶忙回乡团聚，就象中国人守岁一样，有全家团圆守夜的习惯。当守到半夜的时候，通常会全家聚在暖炉前，一起吃木材蛋糕，配着咖啡或红茶，一面驱赶寒意，另一方面也借机联络家人间的感情。

　　材料：

　　法式杏仁海绵蛋糕体：黄油20克，杏仁粉60克，糖粉30克，全蛋2个，蛋白120克，细砂糖60克，低筋面粉50克

　　烤焙：170度，18分钟

　　可可面糊：黄油25克，糖粉20克，蛋白25克，低筋面粉20克，无糖可可粉5克

　　夹心馅(可可简易奶油霜)：黄油80克，糖粉20克，鲜奶40克，无糖可可粉8克

　　做法：

　　1 烤盘内铺上油纸备用。

　　2 制作可可面糊： 黄油室温软化后，与糖粉、蛋白、低粉、无糖可可粉一起放入容器中，用汤匙搅拌成均匀的可可面糊。

　　3 用橡皮刮刀将可可面糊刮入烤盘中，用小刮板慢慢抹平。

　　4 用锯齿刮板将可可面糊刮出弯曲的线条，放入冷冻室定型备用。