武汉春游踏青新玩法：挖野菜

　　胜天农庄

　　位于黄陂区古镇王家河境内，前身是知青下放的胜天林场，占地面积6000余亩。市民可自驾经岱黄高速公路，过黄陂滠水大桥1公里十字路口左转(木兰草原方向，路口有个加油站)，再走18公里即到胜天农庄大门楼，进大门2公里即到胜天农庄。

　　除了挖地菜，吃地菜为食材的菜肴，这里还能享用黄陂的特色菜肉糕、刁子鱼、农家豆腐、土鸡汤等各种美味佳肴。

　　农庄在春秋两季会有登山的主题活动，目的地是海拔587米的天山古城，途经木兰第一宫、尖顶石(也叫青蛙石)、天山第一峰。在整个活动中穿插了丛林越野、攀岩、速降、搭绳过涧、水上飞索等许多另类户外活动。让你跟朋友们享受美味的同时也来一次野外演练。

　　三里桥镇

　　位于黄陂区，在三里桥中学附近的野地里有很多地菜可挖。自驾车可从岱黄高速到刘店转盘下，上巨龙大道往汉口北方向开，刚过中国家俱CBD有个岔口左拐上武黄公路，一直走即到。

　　这里虽然不像农庄、景点那样游玩资源丰富，但来这里挖地菜能体会到最原生态的农家乐。最关键的是，等你挖完地菜准备返城时，还可以去附近农民院子的菜地里现摘现买一些无污染、无化肥的蔬菜回家，在农民院子里摘的蔬菜，回家炒着吃，味道又香又甜，跟市场上买的大棚里种的蔬菜完全不是一个味。

　　地菜因为常被用来包饺子、包春卷被人们所熟知，其实，在武汉，还有很多其他野菜。

　　马齿苋：又名马齿菜、马齿草、五方草，一般为红褐色，叶片肥厚，像倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质，清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。它的吃法很多，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以，如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

　　婆婆丁：又名蒲公英，花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素，清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。婆婆丁焯过后生吃、炒食或做汤都可以，可拌海蜇皮、炒肉丝，还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等调成清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。

　　蕨菜：又名蕨儿菜、龙头菜，在野菜中比较常见，有“山菜之王”的美誉，有清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。蕨菜的食法很多，炒、烧、煨、焖都可以。在现代菜谱中，用蕨菜烹调出的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多种。蕨菜叶呈卷曲状时说明比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。

　　薇菜：别名大巢菜、紫箕、野豌豆、元修菜、野苕子、野鸡头、扫帚菜，是我国出口的主要野菜品种之一，富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎等有明显的抑制作用。

　　椿菜：又名香椿芽。古医书记载，椿菜性寒，具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。现代医学研究表明，椿菜煎汁对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等都有明显的抑制和杀菌作用。据测定，每100克椿菜中含蛋白质9.8克，钙、磷、维生素C的含量在蔬菜中均名列前茅，还含脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、尼克酸以及香椿素。香椿可凉拌、炒、煎、腌着吃，还可入药——椿菜烫后用酱油拌食，能开胃、去气滞;与粳米、麻油制成椿菜粥，可治肠炎、痢疾、痔肿等。

　　地菜又叫荠菜，虽是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。

　　在田边地头，经常能看到星星点点的荠菜花。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，还可以做成鲜美的荠菜粥，荠菜水饺、荠菜馄饨更是春天餐桌上不可缺少的美味。在江南一带，还有三月初三吃地菜煮鸡蛋的风俗。