适合春天喝的蛋花汤大全

　　

　　丝瓜蛋花汤

　　材料：丝瓜480g，鸡蛋200g 　　调料：大豆油40g，盐3克，味精2g，大葱5g

　　做法：1、 将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐; 2、 炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色; 3、 盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟;　4、 放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。