水煮双菇怎么做

导语 水煮双菇，采用的是川菜名菜水煮肉片的做法，将肉片换成蘑菇，口感更好也更健康，详细了解水煮双菇的做法点击查看本文。

　　水煮双菇

　　用料主料：杏鲍菇200克：白玉菇200克、生菜100克

　　辅料：干辣椒3个、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、高汤1碗、植物油适量、鸡精1茶匙、辣椒粉1茶匙

　　水煮双菇的做法

　　1汤匙准备食材，主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵，豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个

　　2瓣将白玉菇洗净后，切成两段，杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段

　　3.100克将撕好的生菜放入碗中

　　4.适量锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油，然后加入干辣椒段，蒜末，继续煸出香味

　　5.往锅中加入高汤或者热水

　　6.将白玉茹、杏鲍菇放入锅中，大火烧开

　　7.出锅前加入少许鸡精，然后关火，将双菇与汤倒入碗中

　　8.往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末

　　9.另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味，这样，一道下饭菜就做好了

　　烹饪技巧

　　1、豆瓣酱中有咸味，所以不用再加任何盐

　　2、喜欢麻香味的，可以在最后一步加入少许花椒粉。

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